Klassischer bayerischer Kartoffelsalat

Zutaten

für 4 Portionen

1 kg festkochende Kartoffeln
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
250 ml Fleischbrühe (oder Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante)
3 EL Weißweinessig
2 TL Senf, mittelscharf
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
1 Prise Zucker
2 EL frische Petersilie, fein gehackt
 

Zubereitung

1. Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 20-25 Minuten garen, bis die Kartoffeln fest aber durchgekocht sind. Anschließend abgießen, abkühlen lassen und pellen.
  
2. Brühe vorbereiten

Während die Kartoffeln kochen, die Brühe in einem kleinen Topf erhitzen. Die fein gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
 
3. Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Essig, Senf, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker zu einer glatten Sauce verrühren.
 
4. Kartoffeln schneiden und mischen:

Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Die warme Brühe mit den Zwiebeln über die Kartoffeln gießen und vorsichtig umrühren, um die Kartoffeln nicht zu zerbrechen.
 
5. Dressing hinzufügen:

Das vorbereitete Dressing über die noch warmen Kartoffeln geben und alles vorsichtig vermischen. Den Salat mindestens 1 Stunde ziehen lassen, damit die Kartoffeln die Aromen aufnehmen können.
 
6. Mit Petersilie garnieren:

Vor dem Servieren den Salat mit frischer Petersilie bestreuen.

Tipps

Variieren Sie im Sommer einfach auch mit erfrischenden Gurken.

Nährwerte

für das Rezept: (ungefähre Werte)


Kalorien: ca. 240 kcal
Kohlenhydrate: ca. 53 g
Fett: ca. 0,5 g
Eiweiß: ca. 5 g
Ballaststoffe: ca. 6 g

Vitamin C
Vorkommen: Kartoffeln, Zwiebeln, Petersilie 
Gesundheitsvorteile: Stärkt das Immunsystem, wirkt als Antioxidans, unterstützt die Hautgesundheit und die Wundheilung.
 
Vitamin K
Vorkommen: Petersilie 
Gesundheitsvorteile: Wichtig für die Blutgerinnung und Knochengesundheit.
 
Vitamin B6
Vorkommen: Kartoffeln 
Gesundheitsvorteile: Unterstützt den Energiestoffwechsel, die Bildung von roten Blutkörperchen und die Funktion des Nervensystems.
 
Vitamin A
Vorkommen: Petersilie 
Gesundheitsvorteile**: Essentiell für das Sehvermögen, Immunsystem und Hautgesundheit.
 
Biotin (Vitamin B7)
Vorkommen: Zwiebeln 
Gesundheitsvorteile: Spielt eine Rolle im Stoffwechsel von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen.

Diese Liste hebt die Schlüsselvitamine hervor, die in den Hauptzutaten des bayerischen Kartoffelsalats zu finden sind und zeigt ihre Bedeutung für verschiedene Körperfunktionen. Diese Vitamine machen den Salat zu einer wertvollen Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung.

Nötige Küchenutensilien

– Großer Topf
– Schneidebrett und Messer
– Große Schüssel
– Kleine Schüssel
– Löffel zum Umrühren

Einfach unseren Bot fragen, was man mit vorhanden Nahrungsmitteln kochen kann.