Ein einfaches und gesundes Gericht mit Brokkoli und Nudeln. Vielleicht schmeckt es sogar dem einen oder anderen Kind. Das Rezept ist für etwa 2-3 Personen gedacht. Die Mengen sind je nach Anzahl der Personen anpassbar.
Alles über das Gemüse Brokkoli erfahren Sie hier.
mittelgroßer Brokkoli (ca. 400-500g)
300g Nudeln (z.B. Penne oder Spaghetti)
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 rote Chilischote (optional)
Salz und Pfeffer
50g geriebener Parmesan
Einige frische Basilikumblätter (optional)
Zitronensaft von einer halben Zitrone
Nudeln kochen: In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Das Wasser abgießen und die Nudeln beiseite stellen.
Brokkoli
Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. Die Stiele schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Knoblauch und Chili
Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Wenn Sie es scharf mögen, können Sie auch eine rote Chilischote fein hacken.
Brokkoli II
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Chili (falls verwendet) darin kurz anbraten. Dann den Brokkoli hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis er weich, aber noch bissfest ist.
Nudeln
Die gekochten Nudeln zum Brokkoli in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Servieren
Die Brokkoli-Nudel-Pfanne auf Teller verteilen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und nach Wunsch mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Guten Appetit!
Die Chili, auch als Chili-Pfeffer bekannt, stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika. Archäologische Funde belegen, dass sie bereits vor über 6.000 Jahren von den dort ansässigen Völkern kultiviert wurde. Nach der Entdeckung Amerikas durch Christoph Kolumbus im Jahr 1492 wurde die Chili nach Europa gebracht und verbreitete sich von dort aus in viele Teile der Welt.
Die Schärfe der Chili wird durch den Inhaltsstoff Capsaicin verursacht. Capsaicin stimuliert die Schmerzrezeptoren in der Mundschleimhaut und erzeugt so das brennende Gefühl, das wir beim Verzehr von scharfem Essen wahrnehmen. Es hat auch medizinische Eigenschaften und wird oft in Salben zur Linderung von Muskelschmerzen verwendet. Darüber hinaus hat Capsaicin antioxidative, entzündungshemmende und krebshemmende Eigenschaften.
Chilis können frisch, getrocknet oder pulverisiert verwendet werden. Frische Chilis werden oft in Salaten, Saucen und Eintöpfen verwendet. Getrocknete Chilis werden oft zu Pulver gemahlen und als Gewürz in vielen Küchen weltweit verwendet. Es gibt auch viele Saucen und Pasten, die aus Chilis hergestellt werden, wie z.B. die berühmte Tabasco-Sauce. Beim Umgang mit Chilis sollte man vorsichtig sein, da das Capsaicin die Haut reizen kann. Es ist ratsam, Handschuhe zu tragen und sich nach dem Schneiden der Chilis die Hände gründlich zu waschen.
Rezepte
Die Provence ist voll von Geschmack und Düften. Ratatouile ist eines davon und gar nicht so schwer…
Sonne, Weißwein und fehlt noch ein einfaches, gesundes, leckeres Gericht? Na dann…
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für …
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für …
Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für einen geschäftigen Wochentag.
Kartoffelgratin ist eine wunderbare Beilage zu Fleischgerichten oder einfach pur genießen.
Entweder al sind eine großartige Beilage oder können auch als Hauptgericht mit einem frischen Salat serviert werden
Die Karotten-Kartoffel-Suppe ist eine herzhafte, gesunde Option, die sich besonders für kühle Tage eignet.
Sehr einfaches Rezept für zwischendurch, oder wenn es einfach schnell gehen muss.
Einfaches Rezept, wenn es mal wieder schnell gehen und deftig sein soll.
Einfaches Rezept für einen klassischen bayerischen Kartoffelsalat.
Eine Kombination aus Fisch und Gemüse, die sich schnell zubereiten läßt.
Einfacher sommerlichen Fruchtsalat, der saisonale und lokal verfügbare Früchte nutzt.
Hühnchenbrust und Gemüse. Variabel, schnell, lecker! Was will man mehr?
Hühnchenbrust und Gemüse. Variabel, schnell, lecker! Was will man mehr?
Mal etwas anderes probieren. Quinoa und Gemüse. Schnell-einfach-gesund.
Ein einfaches Gericht, dass unendlich variabel ist. Je nach Geschmack.
Kartoffelgulasch ist ein schmackhaftes Gericht, wenn es mal nicht so kompliziert sein soll.
Nudeln mit Erbsen und dem gewissen Extra. Einfach, schnell und lecker.
Eine süße Speise, die schon Oma kannte und noch immer eine leckere Sache ist.
Eine süße Speise, die schon Oma kannte und noch immer eine leckere Sache ist.
Ein Gericht mit Reis und verschiedenem Gemüse und schärfe nach Wahl.
Ein schnelles, einfaches und schmackhaftes Gericht.
Wie eine neue Technologie in der Küche praktisch von Ihnen eingesetzt werden kann? Hier mehr…
Ein gutes, leckeres und gesundes Gericht gelingt auch ohne den massiven Einsatz von Feuer.
Eine leckeres und gesundes Gericht, das einfach und schnell zubereitet werden kann.
Linsen in rot ist ein herzhaftes zugleich gesundes Gericht. In der Zubereitung ist sehr einfach.
Ein Linsensalat ist ein ideales Sommergericht und einfach in der Zubereitung.
Pasta muss nicht nur eine Beilage sein, sondern kann auch das Hauptgericht sein. Eine Gemüselasagne eine Variation.
Fotocredits: ©istock/Kuvona, lucigerma, Aleksandr Ivanov, Ale02
