Hühnchen mit Gemüse
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Übersicht
15 Min.
20 Min.
2
Hauptgericht
Zutaten
Hühnchen mit Gemüse für 4 Portionen
2 mittelgroße Hühnerbrüste (600 Gr.), gewürfelt
1 Paprika (150 Gr.), gewürfelt (beliebige Farben)
1/2 Zwiebel, gewürfelt
1 Zucchini (200 Gr.), gewürfelt
1 Brokkoliröschen (150 Gr.)
1 große Tomate oder mehrere z.B. Coktailtomaten , gewürfelt
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
1/4 Teelöffel Paprikapulver
Zubereitung
1
Den Ofen auf 250°C vorheizen.
2
Das gesamte Gemüse in gleiche Stücke schneiden.
3
Das Hühnchen in Würfel schneiden.
4
Alles ofenfeste Pfanne oder ein Backblech geben. Olivenöl, Salz, Pfeffer, italienische Gewürzmischung und Paprika hinzufügen. Gut vermengen.
5
Ca. 15 Minuten im Ofen erhitzen, in jedem Fall bis Hühnchen durchgegart ist. Im Zweifel ein Stück Huhn herausnehmen und aufschneiden.
6
Mit Reis, Pasta und/oder einem Salat servieren.
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Küchenutensilien
Schneidebrett
Kochmesser
Ofenfeste Pfanne oder Backblech
Messbecher
Rührschüssel (optional, zum Vermischen)
Küchenwaage (optional, zum Abwiegen)
Nährwerte Hühnchen mit Gemüse
Nährwerte pro Portion – Hühnchen mit Gemüse
Kalorien: ca. 420–450 kcal
Kohlenhydrate: ca. 10–12 g – überwiegend aus Gemüse
Proteine: ca. 38–42 g – hoher Eiweißgehalt durch Hühnerbrust
Fette: ca. 22–24 g – hauptsächlich aus Olivenöl
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 3–4 g
Ballaststoffe: ca. 4–6 g – aus Brokkoli, Zucchini, Paprika und Tomaten
Vitamin C: ca. 90–110 % des Tagesbedarfs – besonders aus Paprika und Brokkoli
Vitamin A (Beta-Carotin): ca. 40–50 % des Tagesbedarfs – aus Paprika und Tomaten
Vitamin B6: ca. 45 % des Tagesbedarfs – wichtig für Eiweißstoffwechsel
Vitamin B12: ca. 35 % des Tagesbedarfs – aus Hühnerfleisch
Kalium: ca. 30 % des Tagesbedarfs – unterstützt Herz- und Muskelfunktion
Magnesium: ca. 15 % des Tagesbedarfs
Eisen: ca. 15–18 % des Tagesbedarfs
Das in diesem Gericht verwendete Hühnerfleisch ist eine hochwertige, eiweißreiche Fleischquelle und leistet einen wichtigen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung. Besonders hervorzuheben ist sein hoher Gehalt an hochwertigem Protein sowie an B-Vitaminen, insbesondere Vitamin B6 und Vitamin B12. Diese Nährstoffe unterstützen den Muskelaufbau, den Energiestoffwechsel und die normale Funktion des Nervensystems.
Darüber hinaus liefert Hühnerfleisch wertvolle Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Phosphor, die zur Blutbildung, zur Stärkung des Immunsystems und zur Erhaltung gesunder Knochen beitragen. Durch seinen vergleichsweise geringen Fettgehalt – insbesondere bei Verwendung von Hühnerbrust – ist Hühnerfleisch leicht verdaulich und sorgt dennoch für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Für den bestmöglichen Nährstofferhalt empfiehlt sich eine schonende Zubereitung, etwa durch kurzes Anbraten, sanftes Garen oder Dünsten, wodurch das Fleisch saftig bleibt und sein mildes Aroma optimal zur Geltung kommt.
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Tipps
Für ein saftiges und aromatisches Hühnchen mit Gemüse sollte das Fleisch gleichmäßig gewürfelt und vor dem Anbraten trocken getupft werden, damit es schöne Röstaromen entwickelt. Das Olivenöl gut erhitzen und das Hühnchen portionsweise anbraten, damit es brät und nicht im eigenen Saft gart. Anschließend das Fleisch kurz aus der Pfanne nehmen und später wieder hinzufügen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Das Gemüse am besten nach Garzeit zufügen: Zwiebeln zuerst anschwitzen, danach Brokkoli und Paprika, während Zucchini und Tomaten erst zum Schluss hinzugegeben werden, damit alles bissfest bleibt. Gewürze wie Paprikapulver und italienische Kräuter kurz mitrösten, um ihr volles Aroma zu entfalten, und das Gericht erst zum Ende salzen. Ein kleiner Schuss Wasser oder Brühe sorgt zusätzlich für Saftigkeit. Vor dem Servieren mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit frischen Kräutern verfeinern.
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