Hühnchen mit Gemüse

Name: Übersicht
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min

Lesezeit 2 min

©iStock/bhofack2

Übersicht

Vorbereitung

15 Min.

Zubereitung

20 Min.

Portionen

Kategorie

Hauptgericht

Zutaten

Hühnchen mit Gemüse für 4 Portionen

2 mittelgroße Hühnerbrüste (600 Gr.), gewürfelt
1 Paprika (150 Gr.), gewürfelt (beliebige Farben)
1/2 Zwiebel, gewürfelt
1 Zucchini (200 Gr.), gewürfelt
1 Brokkoliröschen (150 Gr.)
1 große Tomate oder mehrere z.B. Coktailtomaten , gewürfelt
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
1/4 Teelöffel Paprikapulver

Zubereitung

1

Den Ofen auf 250°C vorheizen.

2

Das gesamte Gemüse in gleiche Stücke schneiden.

3

Das Hühnchen in Würfel schneiden.

4

Alles ofenfeste Pfanne oder ein Backblech geben. Olivenöl, Salz, Pfeffer, italienische Gewürzmischung und Paprika hinzufügen. Gut vermengen.

5

Ca. 15 Minuten im Ofen erhitzen, in jedem Fall bis Hühnchen durchgegart ist. Im Zweifel ein Stück Huhn herausnehmen und aufschneiden.

6

Mit Reis, Pasta und/oder einem Salat servieren.

©MA'UOLA

©Pixabay/LoggaWiggler

Küchenutensilien

Schneidebrett
Kochmesser
Ofenfeste Pfanne oder Backblech
Messbecher
Rührschüssel (optional, zum Vermischen)
Küchenwaage (optional, zum Abwiegen)

Nährwerte Hühnchen mit Gemüse

Nährwerte pro Portion – Hühnchen mit Gemüse

Kalorien: ca. 420–450 kcal

Kohlenhydrate: ca. 10–12 g – überwiegend aus Gemüse

Proteine: ca. 38–42 g – hoher Eiweißgehalt durch Hühnerbrust

Fette: ca. 22–24 g – hauptsächlich aus Olivenöl

davon gesättigte Fettsäuren: ca. 3–4 g

Ballaststoffe: ca. 4–6 g – aus Brokkoli, Zucchini, Paprika und Tomaten

Vitamin C: ca. 90–110 % des Tagesbedarfs – besonders aus Paprika und Brokkoli

Vitamin A (Beta-Carotin): ca. 40–50 % des Tagesbedarfs – aus Paprika und Tomaten

Vitamin B6: ca. 45 % des Tagesbedarfs – wichtig für Eiweißstoffwechsel

Vitamin B12: ca. 35 % des Tagesbedarfs – aus Hühnerfleisch

Kalium: ca. 30 % des Tagesbedarfs – unterstützt Herz- und Muskelfunktion

Magnesium: ca. 15 % des Tagesbedarfs

Eisen: ca. 15–18 % des Tagesbedarfs

Das in diesem Gericht verwendete Hühnerfleisch ist eine hochwertige, eiweißreiche Fleischquelle und leistet einen wichtigen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung. Besonders hervorzuheben ist sein hoher Gehalt an hochwertigem Protein sowie an B-Vitaminen, insbesondere Vitamin B6 und Vitamin B12. Diese Nährstoffe unterstützen den Muskelaufbau, den Energiestoffwechsel und die normale Funktion des Nervensystems.

Darüber hinaus liefert Hühnerfleisch wertvolle Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Phosphor, die zur Blutbildung, zur Stärkung des Immunsystems und zur Erhaltung gesunder Knochen beitragen. Durch seinen vergleichsweise geringen Fettgehalt – insbesondere bei Verwendung von Hühnerbrust – ist Hühnerfleisch leicht verdaulich und sorgt dennoch für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Für den bestmöglichen Nährstofferhalt empfiehlt sich eine schonende Zubereitung, etwa durch kurzes Anbraten, sanftes Garen oder Dünsten, wodurch das Fleisch saftig bleibt und sein mildes Aroma optimal zur Geltung kommt.

©iStock

Tipps

Für ein saftiges und aromatisches Hühnchen mit Gemüse sollte das Fleisch gleichmäßig gewürfelt und vor dem Anbraten trocken getupft werden, damit es schöne Röstaromen entwickelt. Das Olivenöl gut erhitzen und das Hühnchen portionsweise anbraten, damit es brät und nicht im eigenen Saft gart. Anschließend das Fleisch kurz aus der Pfanne nehmen und später wieder hinzufügen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Das Gemüse am besten nach Garzeit zufügen: Zwiebeln zuerst anschwitzen, danach Brokkoli und Paprika, während Zucchini und Tomaten erst zum Schluss hinzugegeben werden, damit alles bissfest bleibt. Gewürze wie Paprikapulver und italienische Kräuter kurz mitrösten, um ihr volles Aroma zu entfalten, und das Gericht erst zum Ende salzen. Ein kleiner Schuss Wasser oder Brühe sorgt zusätzlich für Saftigkeit. Vor dem Servieren mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit frischen Kräutern verfeinern.