Thai Cooking

Thailändisches Hühnchen-Curry mit Gemüse

Eine gute Ernährung soll auch gut schmecken und einfach zuzubereiten sein.
Die Thai-Küche eignet sich dazu hervorragend. Selbstverständlich ist es mit Zutaten nicht immer ganz einfach. Aber so ist sein eigener Stil entwickelbar. Einfach mal versuchen!
Und bitte auf den Einsatz von Feuer in der Pfanne verzichten, das sollte den Profis überlassen werden. Es gelingt garantiert auch ohne!

Zutaten

500 g Hühnerbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 EL rote Currypaste (je nach Geschmack und Schärfe anpassen)
2 EL Fischsauce
1 EL Palmzucker oder brauner Zucker
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
1 Handvoll grüne Bohnen, halbiert
1 Handvoll Thai-Basilikum (optional)
2 Kaffir-Limettenblätter (optional)
1 EL Öl
Frischer Koriander und Limettenspalten zum Garnieren

Coconut milk

Zubereitung

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne oder einem Wok über mittlerer Hitze. Fügen Sie die rote Currypaste hinzu und braten Sie sie an, bis sie duftet.

Jetzt das Hühnerfleisch hinzufügen und braten Sie es an, bis es außen weiß ist.

Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und rühren Sie gut um, um die Currypaste in der Milch aufzulösen.

Fügen Sie Fischsauce, Zucker und Kaffir-Limettenblätter hinzu. Lassen Sie das Curry etwa 10 Minuten köcheln.

Nun fügen Sie die Paprika, Zucchini, Karotte und grüne Bohnen hinzu. Lassen Sie das Curry weiterköcheln, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

Wenn das Gemüse gar ist und das Hühnerfleisch vollständig durchgegart, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Wenn Sie möchten, können Sie jetzt das Thai-Basilikum unterrühren.

Servieren Sie das Curry heiß mit Jasminreis. Garnieren Sie mit frischem Koriander und Limettenspalten.

Guten Appetit!

Dieses Rezept ist eine einfache Version eines thailändischen Hühnchen-Currys. Sie können es nach Belieben anpassen, indem Sie mehr Gemüse oder andere Zutaten hinzufügen. Entwickeln Sie ihr eigenes Hühnchen-Curry!

Paprika Gewürz
Karotten

Die Thai-Küche

Thailändische Gerichte sind weltweit für ihren exquisiten Geschmack und ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt. Ein Hauptgrund für den einzigartigen Geschmack thailändischer Speisen ist die harmonische Kombination von fünf Grundgeschmacksrichtungen: süß, sauer, salzig, bitter und scharf. Diese Balance sorgt nicht nur für ein geschmackliches Erlebnis, sondern auch für eine Vielfalt an Nährstoffen. Zutaten wie Chili, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras, die häufig in thailändischen Rezepten verwendet werden, haben entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften. Darüber hinaus legt die thailändische Küche großen Wert auf frische und natürliche Zutaten, was die Gerichte nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich macht. Die Verwendung von magerem Fleisch, Meeresfrüchten und einer Fülle von Gemüse trägt ebenfalls zur gesundheitlichen Qualität der Mahlzeiten bei. Daher sind thailändische Gerichte nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine Wohltat für den Körper.

Brust vom Huhn
paprika

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Fotocredits: ©istock/ RGtimeline, fcafotodigital; pixabay/ Lisa Redfern